Tỉ giá một
số ngoại tệ so với VN đồng
Thủ đô Hà Nội 
Cố đô Huế 
Patê gan gà
Chuẩn bị: 25 phút
Thực hiện: 15 phút
Khẩu phần: 4 người
Giá tiền: 48000 đồng
Nguyên liệu:
- 400 g gan gà, lọc bỏ gân mỡ, rửa sạch, cắt nhỏ
- 1 củ hành tây, cắt miếng mỏng
- 2 củ hành tím, bằm nhuyễn
- 3 lá thơm
- ½ muỗng canh bột mì
- 150 g xà lách, cà chua rửa sạch
- 1.5 muỗng cà phê hạt nêm Knorr từ thịt thăn & xương ống
- ½ muỗng cà phê tiêu xay
- 3 muỗng canh bơ
- 2 muỗng canh rượu vang trắng
- ¼ chén kem tươi
- ½ chén nước lọc
- Ăn kèm: bánh mì ba ghết, muối tiêu
Thực hiện:
Xào hành tím và hành tây cho thơm.
Cho gan gà, lá thơm vào chảo xào chín, khử với rượu vang cho giảm mùi tanh của gan gà.
Thêm nước dùng gà và nêm với hạt nêm Knorr từ thịt thăn & xương ống, tiêu xay cho vừa ăn.
Cho kem tươi vào chảo, xào sơ, tắt lửa.
Cho hỗn hợp gan gà vào máy xay, xay nhuyễn.
Đổ patê gan gà vào chén, giữ lạnh trước khi dùng.
Trang trí với xà lách, cà chua. Ăn kèm với bánh mì.
Mách nhỏ:
- Gan gà hay các loại phủ tạng nói chung nên mua khi còn tươi, màu đỏ sẫm, ấn vào bề mặt thấy đàn hồi tốt, nhẵn, không nốt sần, nổi cục hoặc có mùi hôi. Tốt nhất nên mua các loại phủ tạng có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm dịch. Gan thì được đóng gói trong bao bì cẩn thận, có nhãn mác và có ghi hạn sử dụng đầy đủ. Trong đó, từng lá gan phải còn tươi, nguyên lành, không bị dập nát, không bị chảy nước.
- Khi chế biến món patê gan gà, nhớ khử với rượu vang cho giảm mùi tanh của gan gà, thêm lá thơm để tạo mùi hương đặc trưng cho món ăn.
Cao Xuân Hiểu @ 09:26 09/03/2010
Số lượt xem: 305
- Bao tử trộn dưa kiệu (05/03/10)
- Cánh gà java (05/03/10)
ĐỌC VÀ SUY GẪM
CẢNH ĐẸP TRÊN THẾ GIỚI
Kiểm tra code
7Kho chúc bạn luôn thành công !
Các ý kiến mới nhất